Notes for December 2017: Frosts and freezes are upon us in many areas, and one field may be unhurt while one a mile a way can be damaged, so keep that in mind as you read the following: Apples are in season now, as are figs,  and Fall raspberries are in season now. Tomatoes are going strong if frost hasn't happened in the field  Late Apples, like Fuji's should be plentiful now. You can see a complete list of apple varieties, their ripening dates and best uses here. And if you have a left over pumpkin, you can easily turn it into a Thanksgiving pie, pumpkin cheesecake, cookies, muffins and more, see this page!

And of course you can find Christmas tree farms, on our related website.

Children's Consignment Sales occur in both the Spring and Fall  See our companion website to find a local community or church kid's consignment sale!

Next year, don't miss an Easter Egg Hunt for your children: See our companion website to find a local Easter Egg hunt!

We also have home canning, preserving, drying and freezing directions. You can access recipes and other resources from the drop down menus at the top of the page or the site search. If you have any questions or suggestions, feel free to write me! It is easy to make your own ice cream, even gelato, or low fat or low sugar ice cream - see this page. Also note, there are many copycat website listing U-pick farms now.  They have all copied their information form here and usually do not ever update.  Since 2002, I've been updating the information every day but Christmas; so if you see anything wrong, please write me!

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Cómo hacer Churros - Fácil y Super sabroso!

Churros, doneCómo hacer Churros - Fácil y Super sabroso!

(this page in English )

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Churros es un postre frito mexicano, similar a un donut o cruller. Es masa dulce, frito, luego rodado ion una mezcla de azúcar / canela.

Tiempo total : 30 minutos, permita 45 minutos la primera vez que los haga.

Rendimiento: unos 18 churros, cada uno de 2 ó 3 nches de largo; Por supuesto el depende de cómo grueso usted los hace, que es una función del diámetro de la abertura en la boquilla de su bolso de la pastelería. 1 lote hace suficientes churros para llenar un recipiente de 1,5 cuartos de galón.

Ingredientes de churroIngredientes

  • 1 taza de agua
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

  • 4 tazas de aceite para freír (maíz, cacahuete, canola, oliva clara)

Revestimiento / revestimiento

  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela molida

Equipo:

  • Cuenco grandeBolsa comercial para pasteles desechables
  • Cuenco pequeño La bolsa de formación de hielo del hombre pobre
  • Bolsa de pastosa, bolsa de tuberías - o hacer su propio con una bolsa Ziploc y el final de una botella de refresco.
  • cucharas de madera
  • tenazas
  • espátula
  • Taza de medir
  • cucharas medidoras

Direcciones:

Mezcle el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una olla y caliente

Paso 1 - Mezclar el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una olla y el calor

Combine el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una olla (4 qt o más) y llevar a ebullición a fuego medio.

 

 

 

 

 

Pasta de masa en el paso 2Paso 2 - Añadir la harina

Apagar el calor y volcar en la harina de una vez. Revuelva hasta que se forme una bola, vea la foto a la derecha. No exagere demasiado este paso; Usted lo estará mezclando más cuando usted agrega los huevos.

 

 

Paso 3 - Dejar enfriar en un tazón de mezcla

Vaciar la masa en un recipiente grande y dejar enfriar durante 5 minutos.

 

 

 

 

Batir los huevos

Paso 4 - Batir los huevos

En otro recipiente, batir los huevos y batir en la vainilla.

Sólo debe tomar un minuto o dos o baja o media velocidad.

 

 

 

 

 

 

 

 

Mezcla de masa

Paso 5 - Añada gradualmente la mezcla de huevo a la masa

Poco a poco mezcle la mezcla de huevos en la masa, usando una cuchara pesada o una batidora eléctrica con una cuchara de madera o una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté uniforme.

 

 

 

 

Calentamiento de aceite en la olla

Paso 6 - Caliente el aceite en una olla grande

Caliente 2-3 pulgadas de aceite en una olla grande (he usado una olla de 16 qt). Utilice un termómetro de caramelo para llevarlo a 350 ºF, o hasta que sólo comienza a crepitar y olores de aceite se puede ver.

 

 

 

 

 

 

Paso 7 - Llene su bolsa de tuberías

Masa en la bolsa de tuberíasColoque una bolsa de tuberías con una punta de estrella de 1/2 pulgada, o si no tiene una bolsa Ziploc grande con la esquina cortada hará (ver la foto a la derecha). Corté la parte superior de una botella de refresco de plástico de 12 onzas (aka, en el sur profundo, una botella de coque, en el medio oeste, una botella "pop"). Ponga la mitad de la masa en la bolsa.

Bolsa de repostería llenaA la derecha hay una bolsa de pastelería comercial; La boquilla tiene dos piezas que se atornillan para fijarlas a la bolsa de plástico desechable.

 

 

 

 

 

 

 

Exprimir una masa en el aceite

Paso 8 - Exprimir una masa en el aceite

Exprimir una longitud de masa de 3 a 4 pulgadas de largo en el aceite caliente. ¡ESPÉRDELO PARA SPLATTER! ¡así que ten cuidado! Cortar las longitudes con un cuchillo o tijeras a medida que sale.

 

 

 

 

Paso 9 - Frímalo para arriba!

Freír 3 o 4 churros a la vez durante 2 minutos de cada lado; Sólo el tiempo suficiente para obtener cada lado dorado. Los doy vuelta con pinzas, pero puedes usar una cuchara de madera o una cuchara ranurada.

Churros drenando

 

Paso 10 - Retire y enfríe

Cuando estén de color dorado en ambos lados, utilice pinzas para quitar del aceite y colóquelas en toallas de papel para drenar y enfriar un poco.

 

 

 

 

 

 

 

Churros en el azúcarPaso 11 - Cubra con la mezcla de azúcar / canela

Mientras todavía están calientes, rodarlos en la mezcla de azúcar o rociar sobre ellos.

 

 

 

 

 

 

Paso 12 - Hecho!

Churros hecho Mejor caliente!



 

 

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Churros are a Mexican fried dessert, similar to a doughnut or cruller. It's sweet dough, deep fried, then rolled ion a sugar/cinnamon mixture.

Total time: 30 minutes

Yield: about 18 churros, each about 3 or 4 inches long

 

Ingredients

  • 1 cup water
  • 5 tablespoons butter
  • 1 tablespoon sugar
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 cup all purpose flourchurro ingredients
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 4 cups oil for frying (corn, peanut, canola, light olive)

Coating / topping

  • 1/4 cup sugar
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon

Equipment:

  • large mixing bowl
  • small mixing bowlpoor man's icing piping bag
  • pasty icing piping bag - or make your own with a Ziploc bag and the end of a soda pop bottle.
  • wooden spoons
  • tongs
  • spatula
  • measuring cup
  • measuring spoons

 

Directions:

Step 1 - Mix water, butter, sugar and salt in a pot and heat

Combine the water, butter, sugar and salt in a pot (4 qt or larger) and bring to boil over medium heat.

  Mix water, butter, sugar and salt in a pot and heat

 

 

Step 2 - Add the flour

Turn off heat and dump in the flour all at once. Stir until a ball forms.

 

 

 

   

Step 3 - Let cool in a mixing bowl

Dump the dough into a large bowl and allow it to cool for 5 minutes. 

  dough mixing

  

Step 4 - Beat the eggs

In another bowl, beat the eggs and beat in the vanilla.

 

Step 5 - Gradually add the egg mix to the dough

Gradually mix the eggs mix into the dough, using a heavy spoon or an electric mixer either with a wooden spoon or electric mixer on medium speed until uniform.

 

   

   

oil heating in potStep 6 - Heat the oil in a large pot

Heat 2-3 inches of oil in a large pot (I used a 16 qt pot). Use a candy thermometer to bring it to 350ºF, or until it just starts to crackle and whiffs of oil can be seen.

   

 

 

 

dough in piping bagStep 7 - Fill your piping bag

Set up a piping bag with a 1/2 inch star tip, or if you don't have one a large Ziploc bag with the corner cut off will do! I cut the top off of a 12 oz plastic soda bottle (aka, in the Deep South, a coke bottle, in the Midwest, a "pop" bottle). Put half the dough in the bag.

 

 

 

 

 

Step 8 - Squeeze out some dough into the oilSqueeze out some dough into the oil

Squeeze out a length of dough about 3 to4 inches long into the hot oil. EXPECT IT TO SPLATTER! so be careful! Cut off the lengths with a knife or scissors as it comes out.

 

 

 

Step 9 - Fry it up!

Fry 3 or 4 churros at a time for about 2 minutes on each side; just long enough to get each side golden brown. I turn them with tongs, but you can use a wooden spoon or a slotted spoon.

 

 

churros draining 

 

Step 10 - Remove and cool

When they are golden brown on both sides, use tongs to remove from the oil and set them on paper towels to drain and cool a little.

 

 

 

 

 

 

 

churros in sugarStep 11 - Coat with the sugar /cinnamon mix

While they are still warm, roll them in the sugar mix or sprinkle it over them.

 

 

Step 12 - Done!

Eat!  churros done